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Ingredientes:

• 1 paquete Violife Just Like Feta, desmenuzado
• 1 brócoli, cortado en floretes
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 ½ tazas de pasta fusilli
• 2 cucharaditas de sal, para la pasta

PARA EL PESTO:

• 2 tazas de albahaca
• 4 dientes de ajo, sin piel
• 2 cucharadas de jugo de limón y ralladura
• ¼ cucharadita de sal
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva

PARA SERVIR:

• 1.5 oz de tomates secados al sol, en rodajas
• 1 onza de semillas de calabaza
• Hojuelas de chile

Direcciones:

1. Caliente el horno a 356°F.
2. En una bandeja para hornear forrada, coloque las flores de brócoli y rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee por 10 minutos.
3. Mientras tanto, hierva la pasta según las instrucciones en agua con sal. Escurrir y reservar.
4. Para hacer el pesto, agregue albahaca, ajo, jugo de limón, ralladura de limón y sal a una licuadora y mezcle para combinar.
5. Para servir, cubra los fusilli con pesto, floretes de brócoli, tomates secados al sol y Violife Just Like Feta desmenuzado. Espolvorea con semillas de calabaza y hojuelas de chile.