Want to WOW Mom this Mother's Day? These Breakfast Muffins with Mango Salsa from Thomas' are super quick to make and will be the most delicious breakfast treat for all to enjoy!
Ingredientes:
- 4 muffins ingleses originales de Thomas'®
- 4 rebanadas de queso americano
- 8 huevos
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 pimiento, finamente picado
- 2 puñados grandes de col rizada, picada
- ½ cebolla amarilla, finamente picada
- 1-2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal pimienta
Salsa de mango:
- 2 mangos, finamente picados
- ⅓ taza de cebolla roja, finamente picada
- 1 jalapeño, sin semillas ni costillas, finamente picado
- 1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas, finamente picado
- 1 diente de ajo fresco, picado
- ½ taza de cilantro fresco, finamente picado
- 3 cucharadas de jugo de lima
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta