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Sausage Skillet Pizza with Colavita

May 9, 2025

This might be our new favorite recipe for making pizza in a home oven. This recipe for skillet pizza ensures a crispy and chewy crust, toasted, cheesy edges and mouthfuls of flavor!

Esta podría ser nuestra nueva receta favorita para hacer pizza en horno casero. Esta receta de pizza al sartén garantiza una corteza crujiente y tierna, bordes tostados con queso y un sabor intenso.

English

Ingredients:

For the sauce

  • 3 tbsp Colavita Premium Italian Extra Virgin Olive Oil
  • 3 cloves of garlic, crushed
  • 2 tetrapaks Colavita Crushed Tomatoes
  • 1 bunch of basil
  • 1 bay leaf
  • salt and pepper
  • 2 tbsp Colavita Balsamic Vinegar

For the pizza

  • 4 sausage links, crumbled and cooked through
  • 1 ½ cups low moisture mozzarella cheese, shredded
  • ½ cup grated parmesan cheese
  • Fresh basil for garnish
  • 2 rounds of pizza dough

Directions:

Make the sauce

  • Heat the Colavita olive oil in medium saucepan over medium heat.
  • Add the crushed garlic and sauté until softened and brown, about 5 minutes. If using, add the red pepper flakes and sauté for 1 minute.
  • Add the Colavita Crushed Tomatoes to the pot and stir
  • Submerge the bunch of basil in the mixture, along with the bay leaf.
  • Pour in the Colavita Balsamic Vinegar and season to taste with salt and pepper.
  • Bring to a simmer and cook 20 minutes.
  • Remove from the heat and set aside. Sauce can be stored in an airtight container in the fridge for 1 week.

Make the pizza

  • Heat your oven to 450°F.
  • While your oven is heating, place a cast iron skillet on your stove top and heat over medium-high heat. Pour in 4 tbsp of Colavita olive oil.
  • Stretch out your pizza dough to a size that will fit in your skillet and carefully place the dough in the hot skillet. It will sizzle and that is good! You want it to toast from the bottom.
  • Allow it to toast for a few minutes until golden brown. You can peek underneath using a metal spatula.
  • Add the marinara sauce all the way to the edge of the dough.
  • Sprinkle the cooked sausage on top.
  • Add the mozzarella cheese on top of the sausage, making sure to sprinkle all the way to the edge.
  • Drizzle with 1 tbsp Colavita EVOO and dust with the grated parmesan cheese.
  • Place in the oven and bake for 10-12 minutes.
  • Remove from the oven and garnish with fresh herbs.
  • Allow the pizza to rest for 5 minutes. Then remove it from the skillet and place it on a cutting board to serve!

Español

Ingredientes:

Para la salsa

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra italiano Colavita Premium
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 tetrabriks de tomate triturado Colavita
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico Colavita

Para la pizza

  • 4 salchichas desmenuzadas y bien cocidas
  • 1 ½ tazas de queso mozzarella bajo en humedad, rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Albahaca fresca para decorar
  • 2 discos de masa de pizza

Instrucciones:

Prepara la salsa

  1. Calienta el aceite de oliva Colavita en una cacerola mediana a fuego medio.
  2. Agrega el ajo machacado y sofríe hasta que esté suave y dorado, aproximadamente 5 minutos. Si lo usas, agrega las hojuelas de pimiento rojo y sofríe durante 1 minuto.
  3. Agrega los tomates triturados Colavita a la cacerola y revuelve.
  4. Sumerge el manojo de albahaca en la mezcla, junto con la hoja de laurel.
  5. Agrega el vinagre balsámico Colavita y sazona al gusto con sal y pimienta.
  6. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Retira del fuego y reserva. La salsa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 semana.

Prepara la pizza

  1. Precalienta el horno a 232 °C.
  2. Mientras el horno se calienta, coloca una sartén de hierro fundido sobre la estufa y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega 4 cucharadas de aceite de oliva Colavita. Extiende la masa de pizza hasta que quepa en la sartén y colócala con cuidado en la sartén caliente. ¡Chorreará, qué rico! Debe tostarse desde abajo.
  3. Deja que se tueste unos minutos hasta que esté dorada. Puedes ver por debajo con una espátula de metal.
  4. Agrega la salsa marinara hasta el borde de la masa.
  5. Espolvorea la salchicha cocida por encima.
  6. Agrega el queso mozzarella sobre la salchicha, asegurándote de espolvorear hasta el borde.
  7. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Colavita y espolvorea con queso parmesano rallado.
  8. Hornea durante 10-12 minutos.
  9. Retira del horno y decora con hierbas frescas.
  10. Deja reposar la pizza durante 5 minutos. Luego, retírala de la sartén y colócala en una tabla de cortar para servir.