Salt and Vinegar Wings with Diamond Crystal Salt

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Salt and Vinegar Wings with Diamond Crystal Salt

Jul 31, 2023

These Salt and Vinegar Wings made with Diamond Crystal Salt are the perfect balance of tangy and savory! Make them at your next Summer BBQ for all of your guests to enjoy!

¡Estas alitas de sal y vinagre hechas con Diamond Crystal Salt son el equilibrio perfecto entre picante y salado! ¡Hazlos en tu próxima barbacoa de verano para que todos tus invitados disfruten!

English

Ingredients:

1 cup apple cider vinegar
3 tablespoons Diamond Crystal® California Sea Salt (divided, plus more for garnish)
2 ¼ teaspoons dry ranch seasoning mix
1 teaspoon granulated sugar
¼ teaspoon ground garlic powder
2 pounds chicken wings
2 ½ teaspoons baking powder
3 tablespoons chopped fresh chives (for garnish)
½ cup mayonnaise
2 tablespoons red pepper hot sauce

Directions:

Combine vinegar, 2 tablespoons of salt, ranch mix, sugar and garlic in a large bowl and whisk. Place wings in a large resealable plastic bag with half of the vinegar mixture. Marinate at least 3 hours, or overnight.
Preheat oven to 250°. Line a rimmed baking sheet with aluminum foil and top with a wire rack. Lightly coat the rack with cooking spray.
Remove wings from marinade and pat wings dry with paper towels. Discard marinade. Place baking powder and remaining salt in a large bowl and toss wings to coat.
Transfer wings to prepared baking sheet in a single layer. Bake for 30 minutes. Increase oven temperature to 425°, and bake until crispy and golden-brown, flipping halfway through, about 40 minutes.
Meanwhile combine mayonnaise and hot sauce in a small bowl. Toss cooked wings in reserved marinade. Garnish with chives and salt. Serve with mayonnaise sauce.

Español

Ingredientes:

1 taza de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de sal marina Diamond Crystal California (dividida, y más para decorar)
2 1/4 cucharaditas de mezcla de condimentos ranch secos
1 cucharadita de azúcar granulada
1/4 cucharadita de ajo molido
2 libras de alitas de pollo
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de cebollín fresco picado (para decorar)
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa picante de pimiento rojo

Direcciones:

Combine el vinagre, 2 cucharadas de sal, la mezcla ranchera, el azúcar y el ajo en un tazón grande y bata. Coloque las alitas en una bolsa de plástico grande con cierre con la mitad de la mezcla de vinagre. Marinar por lo menos 3 horas, o toda la noche.
Precaliente el horno a 250. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y cubra con una rejilla de alambre. Cubra ligeramente la rejilla con aceite en aerosol.
Retire las alitas de la marinada y séquelas con toallas de papel. Deseche la marinada. Coloque el polvo de hornear y la sal restante en un tazón grande y mezcle las alitas para cubrir.
Transfiera las alas a una bandeja para hornear preparada en una sola capa. Hornee por 30 minutos. Aumente la temperatura del horno a 425 y hornee hasta que estén crujientes y doradas, volteando a la mitad, aproximadamente 40 minutos.
Mientras tanto, combine la mayonesa y la salsa picante en un tazón pequeño. Mezcle las alitas cocidas en la marinada reservada. Adorne con cebollino y sal. Servir con salsa mayonesa.