Puerto Rican Potato Rellenos

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Jun 30, 2022

The fastest and easiest way to make potato croquettes (rellenos) thanks to Green Giant Fresh MinuteMashers™!

¡La forma más rápida y fácil de hacer croquetas de patata (rellenos) gracias a Green Giant Fresh MinuteMashers™!

English

Bag of Green Giant Fresh MinuteMashers

Cook potatoes according to package instructions, then transfer to a bowl and mix in the cornstarch, egg and butter.
Flour your hands with additional cornstarch and flatten about 1/2 cup of mashed potato mix into a disk in the palm of your hand.
Add a heaping tablespoon of picadillo to the center of the disk and bring the edges of the potato up and around the picadillo.
Seal the edges and roll into a smooth ball. Repeat until all the potato mix has been used up *tip* make sure to coat your hands in cornstarch each time you make a new potato disk.
In a pot or deep fryer, fry the potato balls in vegetable oil (about 350°F) for 5 minutes, turning as needed until they are golden brown all over. Serve plain or with mayoketchup for dipping.

Cocine las papas de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego transfiéralas a un tazón y mezcle la maicena, el huevo y la mantequilla.
Enharina tus manos con maicena adicional y aplana alrededor de 1/2 taza de mezcla de puré de papas en un disco en la palma de tu mano.
Agrega una cucharada colmada de picadillo al centro del disco y lleva los bordes de la papa hacia arriba y alrededor del picadillo.
Sella los bordes y enrolla en una bola suave. Repita hasta que toda la mezcla de papas se haya agotado * consejo * asegúrese de cubrir sus manos con maicena cada vez que haga un nuevo disco de papa.
En una olla o freidora, fríe las bolas de papa en aceite vegetal (alrededor de 350 °F) durante 5 minutos, volteándolas según sea necesario hasta que estén doradas por todas partes. Sirva solo o con mayoketchup para mojar