English
Ingredients:
CHILI PEPPER SIMPLE SYRUP
- 1 cup Water
- 1 cup Sugar
- 2 Red Chili Peppers
MANGO CHILI MARTINI
- 1 Whole Mango
- .5 ounce Fresh Lime Juice
- 1 ounce Chili Pepper Simple Syrup*
- 3 tbsp Water
- 2 ounce Vodka
- Ice
Instructions:
CHILI PEPPER SIMPLE SYRUP
-
In a small pot, add the water and sugar. Slice the peppers down the middle then add them to the pot. Bring it to a boil over medium-high heat and once it reaches a boil, reduce the heat to low.
-
Let the syrup simmer for 15-20 minutes before removing it from the heat.
-
Strain the syrup into a heat-proof jar and let it cool completely before using. You can add one of the peppers to the jar to continue to infuse in the syrup. Store in the refrigerator for up to 2 weeks.
MANGO CHILI MARTINI
-
Prepare a mango purée by scooping out the flesh of one whole mango and placing it into a blender along with 3 tablespoons of water and blend until smooth.
-
To make the cocktail, add all of the ingredients (except the garnish) to a shaker and shake until chilled, about 7-9 seconds.
-
Strain the cocktail into a chilled coupe or martini glass and garnish with red chili pepper.
Español
Ingredientes:
JARABE SIMPLE DE CHILE Y PIMIENTA
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 2 chiles rojos
MARTINI CON CHILE Y MANGO
- 1 mango entero
- .5 onzas de jugo de lima fresco
- 1 onza de almíbar simple de chile*
- 3 cucharadas de agua
- 2 onzas de vodka
- Hielo
Instrucciones:
JARABE SIMPLE DE CHILE Y PIMIENTA
1. En una olla pequeña agrega el agua y el azúcar. Corta los pimientos por la mitad y luego agrégalos a la olla. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto y una vez que hierva, reduce el fuego a bajo.
2. Deje que el almíbar hierva a fuego lento durante 15-20 minutos antes de retirarlo del fuego.
3. Cuela el almíbar en un frasco resistente al calor y déjalo enfriar por completo antes de usarlo. Puedes agregar uno de los pimientos al frasco para continuar infundiendo el almíbar. Guárdelo en el refrigerador por hasta 2 semanas.
MARTINI CON CHILE Y MANGO
1. Prepare un puré de mango sacando la pulpa de un mango entero y colocándola en una licuadora junto con 3 cucharadas de agua y licue hasta que quede suave.
2. Para preparar el cóctel, agregue todos los ingredientes (excepto la guarnición) a una coctelera y agite hasta que se enfríe, aproximadamente de 7 a 9 segundos.
3. Cuela el cóctel en una copa de martini o cupé fría y decora con chile rojo.