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Coconut Flavored Shrimp Fried Rice

Mar 11, 2025

This Asian style dish is finished with a nutty coconut flavor that you cannot resist!

¡Este plato de estilo asiático está terminado con un sabor a nuez y coco al que no podrás resistirte!

English

Ingredients:

  • 1 (8.8 oz) bag Carolina® Ready to Serve Jasmine Rice
  • 1/2 tbsp canola oil
  • 1/4 lb peeled, deveined shrimp, tail removed (16/20 count)
  • 1 tsp lime juice
  • 1/2 tsp fish sauce
  • 1/8 tsp brown sugar
  • 1/4 tsp salt
  • 1/8 tsp black pepper
  • 1/2 shallot, minced
  • 1 clove garlic, minced
  • 1/8 tsp curry powder
  • 1/4 tsp chili flakes
  • 3/4 cups coleslaw mix
  • 2 tsp unsweetened shredded coconut, toasted
  • 2 tsp finely chopped fresh cilantro
  • 1/4 tbsp sesame oil

Directions:

  1. Prepare rice according to package directions.
  2. In a large bowl, toss together shrimp, lime juice, fish sauce, brown sugar, salt and pepper.
  3. In a large wok or skillet set over high heat, add oil. Cook shrimp, shallots and garlic for 3 to 5 mins or until shrimp start to turn pink.
  4. Stir in curry powder, chili flakes, rice and coleslaw mix. Cook for 5 to 8 mins or fragrant and heated through.
  5. Stir in coconut and cilantro.

Español

Ingredientes:

  • 1 bolsa (8.8 oz) de arroz jazmín listo para servir Carolina®
  • 1/2 cucharada de aceite de canola
  • 1/4 lb de camarones pelados, desvenados y sin cola (unidades de 16/20)
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de salsa de pescado
  • 1/8 cucharadita de azúcar morena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 chalota picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/8 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
  • 3/4 tazas de mezcla para ensalada de col
  • 2 cucharaditas de coco rallado sin azúcar, tostado
  • 2 cucharaditas de cilantro fresco finamente picado
  • 1/4 cucharada de aceite de sésamo

Instrucciones:

  1. Prepare el arroz según las instrucciones del paquete.
  2. En un tazón grande, mezcle los camarones, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar morena, la sal y la pimienta.
  3. En un wok o sartén grande a fuego alto, agregue aceite. Cocine los camarones, las chalotas y el ajo durante 3 a 5 minutos o hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados.
  4. Agregue el curry en polvo, las hojuelas de chile,