Chef Mia Castro won the final #CTownCoquitoBattles!!! Mia is a professional chef, born and raised in Puerto Rico and she is sharing a new twist on the traditional boricua holiday drink: salty vanilla bean coquito! Make her recipe for Christmas Eve, Christmas, New Years or Three King's Day and tag us on Instagram @ctown.supermarkets when you do! [Hint: there's a prize waiting for you when you tag us].
La chef Mia Castro ganó la #CTownCoquitoBattles final !!! Mia es una chef profesional, nacida y criada en Puerto Rico y ella está compartiendo un nuevo giro en la bebida tradicional boricua navideña: ¡el coquito de vainilla salado! ¡Prepara su receta para Nochebuena, Navidad, Año Nuevo o el Día de los Reyes Magos y etiquétanos en Instagram @ctown.supermarkets cuando lo hagas! [Pista: hay un premio esperándote cuando nos etiquetes].
Yield: 1 ½ - 2 bottles
Ingredients:
Set 1:
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12 oz. evaporated milk (1 can)
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13.5 oz. coconut milk (1 can)
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1 vanilla bean, pod & seeds scraped
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1 cinnamon stick
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1 teaspoon sea salt flakes
Set 2:
Directions:
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Add “Set 1” ingredients to a pot, bring to a very low simmer, whisk gently, turn off heat, cover, bring to room temperature.
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Strain “Set 1” ingredients into a blender, discard solids, & add all of “Set 2.” Blend until homogenous, taste, & adjust flavors to your preference if necessary.
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Pour into recycled bottles & chill for at least 3 hours or overnight preferably.
*Pro tips:
- The longer coquito sits, the better it gets.
- Shake well before serving.
- If gifting: decorate your bottle with any cute & festive ribbons, ornaments, tags, or “knick knacks” you have on hand. Be creative, have fun, & enjoy with loved ones.
Rendimiento: 1 ½ - 2 botellas
Ingredientes:
Serie 1:
- 12 onzas. leche evaporada (1 lata)
- 13,5 oz. leche de coco (1 lata)
- 1 vaina de vainilla, vaina y semillas raspadas
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de hojuelas de sal marina
Serie 2:
- 14 oz. leche condensada azucarada (1 lata)
- 7.5 oz. crema de coco (½ lata)
- 1 taza de ron blanco
- ¼ taza de bourbon
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 pizca de hojuelas de sal marina
Direcciones:
- Agregue los ingredientes del “serie 1” a una olla, lleve a fuego muy lento, bata suavemente, apague el fuego, cubra y lleve a temperatura ambiente.
- Cuela los ingredientes del “serie 1” en una licuadora, desecha los sólidos y agrega todo el “Juego 2”. Licue hasta que esté homogéneo, pruebe y ajuste los sabores a su preferencia si es necesario.
- Vierta en botellas recicladas y enfríe durante al menos 3 horas o durante la noche preferiblemente.
* Consejos profesionales:
- Cuanto más tiempo se sienta el coquito, mejor se pone.
- Agite bien antes de servir.
- Si regalas: decora tu botella con cintas, adornos, etiquetas o "chucherías" lindas y festivas que tengas a mano. Sea creativo, diviértase y disfrute con sus seres queridos.