Personalize My Shopping Experience
Find a Grocery Store Near Me

Cauliflower Fried Rice

Aug 6, 2025

English

Ingredients:

  • 1 head cauliflower (about 24 oz.)
  • 2 large eggs
  • 1 Tbsp. sesame oil
  • 1 medium onion
  • 5 scallions
  • 1/2 cup peas (fresh or frozen)
  • 2 cloves garlic
  • 3 Tbsp. Soy Vay® Veri Veri Teriyaki®
  • 1/2 cup medium firm tofu
  • Salt and pepper, to taste

Directions:

  1. Dice the onion and tofu.
  2. Thinly slice scallions, separating whites from greens.
  3. Mince the garlic.
  4. Remove the core from the cauliflower and allow it to dry completely.
  5. Coarsely chop cauliflower into florets.
  6. Pulse cauliflower in a food processor for about 30 seconds until it has a rice-like texture. Do not over-process. Set aside.
  7. Whisk eggs in a small bowl with a pinch of salt.
  8. Heat half the sesame oil in a large sauté pan or wok over medium heat.
  9. Cook egg mixture until firm. Set aside.
  10. Add remaining sesame oil and sauté onion, scallion whites, peas, and garlic until tender, about 4 minutes.
  11. Add cauliflower rice, tofu, and Veri Veri Teriyaki sauce to the pan.
  12. Cook 5–6 minutes, stirring often, until cauliflower is slightly crispy outside and tender inside.
  13. Stir in cooked egg and gently fold in scallion greens.
  14. Season with salt and pepper to taste. Serve immediately.

Español

Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor (aprox. 700 g)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cebolla mediana
  • 5 cebolletas
  • 1/2 taza de guisantes (frescos o congelados)
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de Soy Vay® Veri Veri Teriyaki®
  • 1/2 taza de tofu semifirme
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Picar la cebolla y el tofu en dados.
  2. Cortar las cebolletas en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde.
  3. Picar el ajo.
  4. Retirar el corazón de la coliflor y dejar secar completamente.
  5. Cortar la coliflor en ramilletes gruesos.
  6. Triturar la coliflor en un procesador de alimentos durante unos 30 segundos hasta que tenga una textura similar a la del arroz. No procesar demasiado. Reservar.
  7. Batir los huevos en un tazón pequeño con una pizca de sal.
  8. Calentar la mitad del aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio.
  9. Cocinar la mezcla de huevo hasta que esté firme. Reservar.
  10. Agregar el aceite de sésamo restante y sofreír la cebolla, las partes blancas de la cebolleta, los guisantes y el ajo hasta que estén tiernos, unos 4 minutos.
  11. Agregar el arroz de coliflor, el tofu y la salsa teriyaki Veri Veri a la sartén.
  12. Cocinar de 5 a 6 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la coliflor esté ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro.
  13. Agregar el huevo cocido e incorporar con cuidado las hojas de cebolleta.
  14. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.