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BBQ Pork Burgers with Cabot Cheese!

Sep 2, 2025

English

Ingredients

  • 3 slices smoky bacon
  • ½ finely chopped yellow onion
  • 1 pound ground pork
  • 3 tablespoons thick tomato-based barbecue sauce, plus ½ cup for basting
  • 1 - 1½ teaspoons Tabasco sauce
  • ½ teaspoon salt
  • 4 ounces Cabot Pepper Jack , Sharp Cheddar or Seriously Sharp Cheddar Cracker Cut Slices
  • 4 soft onion rolls, split

Directions

  1. COOK bacon in a small skillet until crisp and then transfer to paper towel to drain.
  2. REMOVE all but about 2 teaspoons bacon fat from skillet; add onion and cook, stirring, until soft and translucent, about 3 minutes. Spread on small plate to cool.
  3. PREHEAT grill to medium-high.
  4. CHOP or crumble bacon into small pieces and put in medium bowl.
  5. ADD ground pork, 3 tablespoons of barbecue sauce, Tabasco sauce (to taste), salt and onions. Mix gently to combine. Shape into four ¾-inch-thick patties.
  6. BRUSH grill with wad of paper towel dipped in oil to prevent sticking. Brush burgers with additional barbecue sauce and grill until cooked through to center, 5 to 8 minutes per side.
  7. TOP with sliced cheese and cover with grill lid or foil until cheese is melted, about 1 minute.
  8. SERVE on rolls with your favorite condiments.

Español

Ingredientes

  • 3 rebanadas de tocino ahumado
  • ½ cebolla amarilla finamente picada
  • 1 libra de cerdo molido
  • 3 cucharadas de salsa barbacoa espesa a base de tomate, más ½ taza para rociar
  • 1 - 1½ cucharadas de salsa tabasco
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 onzas de rebanadas cortadas de galleta Cabot Pepper Jack, queso cheddar fuerte o galleta de queso cheddar muy fuerte
  • 4 rollos de cebolla suaves, partidos

Instrucciones

  1. COCINA el tocino en una sartén pequeña hasta que esté crujiente y luego transfiérelo a una toalla de papel para escurrirlo.
  2. RETIRA todo menos 2 cucharaditas de grasa de tocino de la sartén; agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 3 minutos. Extienda en un plato pequeño para que se enfríe.
  3. PRECALENTAR la parrilla a fuego medio-alto.
  4. PICA o desmenuza el tocino en trozos pequeños y colócalo en un tazón mediano.
  5. AGREGA la carne de cerdo molida, 3 cucharadas de salsa barbacoa, salsa Tabasco (al gusto), sal y cebolla. Mezcle suavemente para combinar. Forme cuatro hamburguesas de ¾ de pulgada de grosor.
  6. CEPILLE la parrilla con un trozo de toalla de papel humedecida en aceite para evitar que se pegue. Unte las hamburguesas con salsa barbacoa adicional y cocínelas hasta que estén bien cocidas en el centro, de 5 a 8 minutos por lado.
  7. CUBIERTE con queso en rodajas y cubra con la tapa de la parrilla o papel de aluminio hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.
  8. SIRVE en panecillos con tus condimentos favoritos.